焼肉をもっと手軽にというコンセプトから誕生したこのようなお店は、ひとりでの来店でありながらもロースターは専用のものが使用できるため、他人から邪魔されることもありません。メニューは一般的な焼肉であり、一人だからといって複数で食事をする場合と比べてなにか劣っていることもありませんし、おいしく食事がいただけます。
まさにファストフードを思わせるような気軽さがある点も受けていると思われます。この流れを汲んで、最近は一部の高級店でもひとりで食事を楽しむお客様向けのサービスを展開しています。カウンター席を準備して、まわりの目を気にせずに食事を楽しめるようにしたり、単品メニューを増やすことで少量で幅広い種類を食べられるようにしたり工夫しているとのこと。東京はひとり暮らしの方が地方と比べても多いことから需要も充分にあるといえます。